Lasoora Pickle / Achar

Lasoora Pickles / Lasoora Achar

Lasooray Achar / pickle is a spicy and tangy achar made from lasoora fruit, known to aid digestion and boost immunity due to its rich vitamin C and antioxidant content.

 

لسوڑا اچار

لسوڑا اچار ایک مصالحے دار اور کھٹا اچار ہے جو لسوڑے کے پھل سے بنایا جاتا ہے، جو ہاضمے کو بہتر بنانے اور قوتِ 

مدافعت بڑھانے میں مدد دیتا ہے کیونکہ اس میں وٹامن C اور اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

 

Caution

• To ensure the longevity and quality of your pickles, always use dry hands and spoons when taking them out of the container. 
• Additionally, make sure the top layer of the pickled ingredients is always covered with oil to prevent spoilage.

انتباہ

اچار کی عمر اور معیار کی گارنٹی کے لیے، ہمیشہ خشک ہاتھ اور چمچ کا استعمال کریں۔ اس کے علاوہ، یہ یقینی بنائیں کہ اچار کی بالائی  سطح ہمیشہ سرسوں کے تیل سے ڈھکی ہو تاکہ انہیں نقصان نہ پہنچے۔

 

Lasoora Pickling in Subcontinent:

 

Lasoora Achar / Pickle has been part of South Asian culinary tradition for centuries. Originating from the practice of preserving seasonal fruits, it was commonly made in rural households using the tart fruit of the Cordia myxa tree, locally known as lasoora or gunda. Pickling was a way to extend the shelf life of this short-season fruit, especially in regions like Punjab, Rajasthan, Uttar Pradesh, and Sindh.

 

Sun-dried and cured in mustard oil with spices, lasoora Achar / pickle became a staple in many homes. Passed down through generations, it holds cultural significance and continues to be cherished for its unique flavor and traditional preparation methods.

 

لسوڑا اچار صدیوں سے برصغیر کے دیسی کھانوں کا حصہ رہا ہے۔ اسے موسمی پھلوں کو محفوظ رکھنے کی قدیم روایت کے تحت بنایا جاتا تھا، خاص طور پر کوردیا میکسا (Cordia myxa) درخت کے کھٹے پھل سے، جسے مقامی طور پر لسوڑا یا گوندا کہا جاتا ہے۔

 

یہ اچار خاص طور پر پنجاب، راجستھان، اتر پردیش اور سندھ جیسے علاقوں میں مقبول رہا، جہاں یہ پھل عام پایا جاتا تھا۔ لسوڑا کو سرسوں کے تیل اور دیسی مصالحوں میں محفوظ کیا جاتا تھا، اور یہ طریقہ نسل در نسل منتقل ہوتا رہا۔

 

اپنے منفرد ذائقے اور روایتی تیاری کی وجہ سے، لسوڑا اچار آج بھی گھریلو اور ثقافتی اہمیت رکھتا ہے۔